Ingredientes:

- Un bote de  garbanzos cocidos
- 100 grs. de hojas de espinacas babys
- 10 tomates cherys
- Medio pimiento verde
- Un cuarto de pimiento rojo
- Media cebolleta
- Cilantro picado

*Aliño de yogur moruno
- Un yogur natural de soja
- Un chorrito de aceite de sésamo
- Una pizca de canela
- Una pizca de comino
- Una pizca de ajo en polvo
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
- Una cucharada de zumo de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

*Para decorar:
- Pipas de girasol tostadas
- Pimentón ahumado
- Aceite de oliva virgen extra

PASO 1º:

 Para la ensalada, colocamos en un bol grande los cherrys cortados en cuartos, el resto de las verduras picadas en cuadraditos (foto 1ª) y un par de cucharadas de cilantro picado finamente.
 Por otra parte, ponemos los garbanzos en un colador y los enjuagamos bajo el agua del grifo. Escurrimos bien y los disponemos en un bol (foto 2ª), junto con las espinacas babys cortadas en dos, y las hortalizas que teniamos picadas.

PASO 3º:

 Por último, vertemos el aliño sobre la ensalada (foto 4ª) y mezclamos con ayuda de dos cucharas.
  Servimos, decorando los platos con semillas de girasol tostadas, una pizca de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra (foto 5ª).
 NOTA: podemos cambiar las especias del aliño por otras que nos gusten, o añadir únicamente Ras Al Hanout, el conjunto de especias típico del Magreb.