Ingredientes (4 pers.):

- 250 grs. de lentejas rojas
- Un diente de ajo
- Un trocito de un cm. de jengibre
- Una cebolla
- Parte blanca de un puerro
- Una zanahoria
- 2 tomates de rama
- Sal y pimienta
- Cayena
- Leche de coco
- Agua
- Comino
- Curry
- Lima
- Cilantro

PASO 1º:

 Primero sofreímos a fuego medio en una cazuela con un poco de aceite de oliva, el ajo, el jengibre y la cebolla picada (foto 1ª).
 Agregamos el puerro y la zanahoria cortados en medias lunas y cocinamos hasta que toda la verdura esté bien pochada. Añadimos la pulpa de los tomates rallados (foto 2ª)

PASO 2º:

 Incorporamos las lentejas (previamente bien lavadas), las especias  al gusto y un toque de cayena si nos gusta un puntito picante. Salpimentamos,  removemos un par de minutos, para que las especies suelten sus sabores (foto 3ª).
  Cubrimos, mitad con la leche de coco y mitad con agua.

PASO 3º:

 Cocinamos a fuego suave  durante 20 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
  Exprimimos un poco de zumo de lima (foto 4ª), probamos y rectificamos el punto de sazonamiento.
  Como son unas lentejas que no tienen piel, se cocinan muy rápido y no necesitan remojo.
 Servimos el dhal de lentejas con una rodaja de lima y cilantro picado (foto 5ª).