PASO 2º:

 Le incorporamos el codillo de jamón y cubrimos de agua (foto 2ª). Hay que tener cuidado con el codillo, que no tenga partes rancias, que le darían mal sabor a la crema. Para esta preparación es mejor un codillo de jamón no muy curado. Dejamos cocer unos 35 minutos. Unos minutos antes de terminar la cocción, elaboramos en una sartén con el resto del aceite y los ajos laminados un refrito. Una vez dorados los ajos, añadimos el refrito, pasado por un colador al guiso. Los ajos los desechamos. Cuando la verdura esté cocida, sacamos el codillo y retiramos parte del caldo (reservándolo por si fuera necesario añadirlo posteriormente, para hacer la crema más ligera). Trituramos la berza, pasamos el puré resultante por un colador fino y ponemos a punto de sazonamiento.
 Desmigamos el codillo y desmoldamos las terrinas.
 Para emplatar colocamos en el fondo de cada plato la crema de berza. Encima de ésta, en el centro, la terrina. Sobre ella unas tiras de codillo y alrededor unos costrones de pan frito (foto 3ª).
 Un plato tradicional (patatas con berza), pero con una construcción diferente, para que lo degusten también los niños.