TARTA BÁVARA DE QUESO Y MANZANA
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Ingredientes: *Para la masa: - 100 grs. de mantequilla - 60 grs. de azúcar avainillada - 150 grs. de harina - Una yema de huevo - Una pizca de sal *Para la crema: - 500 grs. de queso de untar (tipo Philadelfia) - 100 grs. de azúcar avainillada - 2 huevos *Y además: - 80 grs. de mermelada de frambuesa o fresas - 2 manzanas - Azúcar y canela - Almendra fileteada |
En un bol mezclamos la harina con el azúcar avainillado
(éste lo podemos conseguir metiendo unas vainas de vainilla en un bote
con azúcar durante unos días; si no, podemos añadir
al azúcar una cucharadita de vainillina o la pulpa de media vaina de vainilla). Incorporamos la yema, una pizca de sal y la mantequilla
en pomada (tiene que estar blanda, como las cremas de la cara. Lo conseguiremos
teniéndola durante un tiempo a temperatura ambiente y amasándola). Trabajamos la masa con las
manos hasta incorporar toda la mantequilla a la masa. Hacemos una bola, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar al menos 2 horas en la nevera.
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PASO 2º : Estiramos con ayuda de un rodillo la masa, y la extendemos sobre un molde de 25 cm, previamente encamisado
(untado con mantequilla y espolvoreado de harina) |
PASO 3º: Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en rodajas finas. En un plato mezclamos un poco de azúcar con canela y pasamos las rodajas de manzanas sobre ella (foto 3ª) Ponemos las rodajas en capas sobre la crema. Cubrimos con el resto del queso crema. Espolvoreamos con la almendra fileteada y cocemos a un horno precalentado a 180º durante unos 45 min. aproximadamente o hasta que se nos dore. Enfriamos unas 5 horas antes de desmoldar y servir (foto 4ª). A la hora de servir, podemos espolvorearla de azúcar glace por encima. |
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