Ingredientes:

- 500 grs. de carne picada de cordero
- Una cebolla
- 30 grs. de piñones
- 50 grs. de queso rallado
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- 2 cucharadas de menta fresca
- Pasta philo o brick
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Sal y pimienta

Para acompañar:
- Lechuga
- Un yogur griego natural
- Una cucharada de zumo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Una cucharada de cilantro fresco

PASO 1º:

  Precalentamos el horno a 190º C y cubrimos una placa de horno con papel parafinado (de hornear).
  Calentamos en una sartén un poco de aceite de oliva y pochamos en él la cebolla muy picada, así como los piñones (foto 1ª). Cuando empiecen a coger color añadimos el cordero y lo salteamos a fuego medio hasta que esté bien dorado y se haya evaporado la mayor parte del agua que suelta. Con ayuda de un tenedor aplastaremos la carne picada para que se desmenuce bien. Retiramos del fuego el relleno y lo ponemos en un bol grande. Cuando se enfríe un poco, añadimos el queso, el cilantro y la menta, y lo salpimentamos (foto 2ª).

PASO 2º:

  Sacamos las hojas filo de la nevera y con la ayuda de unas tijeras las cuadramos y las cortamos cada una en dos partes longitudinales. Untamos las tiras con ayuda de un pincel, con mantequilla derretida y las juntamos, una encima de otra.  Ponemos una cucharada de la carne en un extremo de la lámina de pasta, doblamos los laterales, y enrollamos la tira con el relleno hasta obtener una forma cilíndrica (foto 3ª). Repetimos el proceso con el resto de pasta y masa.
 Colocamos los rollitos en la bandeja y los untamos de mantequilla por encima. Los horneamos de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.