Ingredientes:

-  32 bizcochos de soletilla
-  100 grs. de cacao amargo en polvo
-  250 grs. de  café  expreso
-  25 grs. de  licor Amaretto

*Para la crema de turrón:
- 200 grs. de turrón de Jijona
- 100 ml. de leche entera
- 200 ml. de nata 35% M.G.
- 500 grs. de queso mascarpone
- 50 grs. de azúcar

PASO 1º:

 Primero, preparamos el café y lo colocamos en un bol donde nos quepan los bizcochos (foto 1ª). Vertemos el licor en el café caliente y disolvemos un tercio del cacao en polvo. Dejamos enfriar mientras preparamos la crema.
 Para la crema de turrón, desmenuzamos el turrón con las manos sobre un cazo, lo cubrimos con la leche y lo ponemos al fuego. Calentamos y removemos con una varilla hasta que se disuelva el turrón (foto 2ª).

PASO 2º:

 Vertemos la pasta de turrón, todavía caliente, sobre el queso mascarpone para que nos sea más fácil integrarlo (foto 3ª). Batimos y dejamos enfriar.
  Por otra parte, montamos la nata con el azúcar. Para ello, tendremos la nata, al igual que el recipiente y las varillas que utilicemos, muy fríos.
 

PASO 3º:

  Una vez tengamos la crema de turrón fría, la mezclamos con la nata montada, con ayuda de una espátula, realizando movimientos envolventes de abajo hacia arriba (foto 4ª).
  Para montar el tiramisú, usaremos un molde rectangular desmontable, o en nuestro caso, hemos usado un molde de aluminio tipo plum cake desechable.

PASO 4ª:

  Empezaremos disponiendo la mitad de los bizcochos en el fondo de una fuente y los mojamos bien con el café, con ayuda de un pincel, para que queden bien empapados (foto 5ª). Ponemos la mitad de la crema de queso y turrón sobre los bizcochos, cubriéndolos uniformemente. Espovoremos por encima con cacao en polvo.
  Volvemos a colocar una nueva capa de bizcochos y los empapamos bien con el café (foto 6ª).
 Por último, vertemos el resto de la crema sobre la segunda capa de bizcochos y alisamos la superficie con una espátula (foto 7ª).
 

PASO 5º:

 Dejamos reposar al menos 6 horas (preferiblemente 24 horas).
 Sacamos el tiramisú un poco antes de comer, para que no esté muy frío, y en el momento de servir, lo espolvoreamos por encima, con la ayuda de un colador, con el cacao en polvo (foto 8ª) (foto 9ª).
 Si utilizamos un molde desechable para facilitarnos el sacar las porciones, cortamos primero los bordes del molde con ayuda de una tijera. Bajamos las paredes (foto 10ª), cortamos en raciones y servimos (foto 11ª).