MILHOJAS CON FRESAS Y CREMA DE MASCARPONE
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PASO 1º: Para las fresas marinadas, primero limpiamos bien las fresas sin quitarles el pedúnculo (para que no absorban humedad) y las escurrimos. Una vez bien lavadas, les quitamos las hojas y las cortamos por la mitad transversalmente. Las colamos en un bol, y vertemos sobre ellas el azúcar glacé (foto 1ª), una pizca de sal, el licor y le zumo de naranja. Mezclamos, cubrimos con papel plástico y deja macerar 2 horas aproximadamente. |
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PASO 2º: Por otra parte montamos la nata con el azúcar. Por último mezclamos las dos preparaciones, sin batir, utilizando una espátula hasta unificarlas. Metemos la crema en una manga pastelera, y guardamos en la nevera al menos una hora, para que adquiera la consistencia adecuada para su utilización. Para realizar el montaje del postre, disponemos en el fondo de cada plato 2 galletas, y colocamos encima una capa de fresas con la parte plana hacia abajo. Cubrimos éstas con unas cenefas de crema Mascarpone. Colocamos encima otras dos galletas, y realizamos la misma operación, fresas y crema. Terminamos con una capa de galletas. Para decorar ponemos una media fresa en el centro y la rodeamos de crema. Colocamos unas almendras granillos, y espolvoreamos con azúcar glasé por encima (foto 3ª). Un postre fácil, sin horno, …y muy sabroso. |
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