DONUTS DE MANGO Y COCO EN EL MICROONDAS


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Taller de Cocina

 

DONUTS DE MANGO Y COCO EN EL MICROONDAS

mango yogur de coco
Ingredientes (8 unidades):

- 50 grs. de harina de avena o de arroz
- 50 grs. de almendra molida
- 300 grs. de mango maduro
- 80 grs. de yogur de coco vegetal
- Un huevo L
- Una pizca de sal
- 2 cucharillas de levadura Royal
*Para la cobertura de coco:
- 75 grs. de queso crema light
- Coco rallado

PASO 1º:

 Primero, colocamos el mango en troceado junto con el yogur, una pizca de sal y el huevo, en el vaso de la batidora (foto 1ª).
  Trituramos hasta conseguir una crema con todos los elementos integrados (foto 2ª).
 


crema de mango


donuts de mango

PASO 2º:

 Por otra parte disponemos en un bol las harinas tamizadas, junto con la levadura.
  Añadimos la crema de mango, y mezclamos con una varilla hasta que esté perfectamente todo integrado (foto 3ª).
  Ponemos la masa en una manga pastelera para facilitarnos el rellenado de los moldes. Rellenamos el molde de silicona para donuts. Damos unos pequeños golpes contra la mesa para que se unifique la masa (foto 4ª).


donuts de mango y coco


donuts de mango y coco

PASO 3º:

 Metemos en el microondas durante 6-7 minutos a 600W. Es importante que nuestro recipiente pueda girar en el microondas, sino puede que el horneado no sea del todo correcto.
 Nosotros hemos hecho dos tandas, con cuatro donuts cada una.
 Una vez cocinados, sacamos del molde y colocamos los pastelitos encima de una rejilla, hasta que enfríen (foto 5ª).


donuts de mango y coco


donuts de mango y coco

PASO 4º:

 Para la cobertura, batimos en un bol el queso crema con dos cucharaditas de coco rallado y disponemos en un plato unas cucharadas de coco rallado.
 Una vez estén fríos los donuts, los untamos con una capa de la crema de coco por toda la parte de arriba (foto 6ª) y los rebozamos pasándolos por el coco rallado, para que éste se quede adherido al donut (foto 7ª).
 Disponemos los donuts en el plato (foto 8ª y 9ª) y..... A disfrutar¡¡¡¡. Para darnos un capricho. Están riquísimos, y sin azúcar.


donuts de mango y coco


donuts de mango y coco

 
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