PASO 2º:

 Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos. Comprobaremos que están cocidos si al introducir en ellos una brocheta, ésta sale seca. Si sale húmeda, dejamos que se horneen unos minutos más. Sacamos, dejamos reposar 3 minutos, y desmoldamos sobre una rejilla, dejándolos enfriar.
 Para hacer el relleno, asamos las castañas en el horno a 180 º durante 20 minutos. Para ello previamente las hacemos un corte, para que no estallen. Sacamos, las envolvemos en papel de periódico, mientras las vamos pelando poco a poco en caliente (el periódico nos guardará el calor). Una vez peladas, las colocamos en un cazo y las cubrimos de leche. Añadimos la vaina de vainilla y el azúcar y las cocemos a fuego suave durante 10 minutos (foto 3ª).

PASO 3º:

 Quitamos la vainilla, y trituramos. No lo colamos, porque no nos importa que queden trocitos sin triturar. Todavía con la crema caliente, agregamos la mantequilla, removiendo para que quede homogéneo. Dejamos enfriar. Cortamos los bizcochitos por la mitad y le ponemos en medio una buena capa de crema de castañas.
 Para decorarlos, derretimos la cobertura de chocolate a potencia suave en el microondas. La introducimos en un cucurucho de papel y le realizamos a los pastelitos unas espirales en su superficie. Por último los espolvoreamos de azúcar glacé y los decoramos con media guinda (foto 4ª).
 NOTA: El chocolate amargo combina, perfectamente con las castañas. Podemos decorar los pastelitos con un poco de chocolate o  bañarlos completamente.