BIZCOCHO AL MICROONDAS DE CALABAZA, ALMENDRA Y COCO


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Taller de Cocina

 

BIZCOCHO AL MICROONDAS DE CALABAZA, ALMENDRA Y COCO

calabaza cocida

Ingredientes:

- 300 grs. de calabaza cocida o asada
- 12 dátiles
- 4 huevos
- 50 grs. de harina de avena
- 50 grs. de coco rallado
- 50 grs. de almendra molida
- Un sobre de levadura Royal
- Especias: canela, jengibre,  piel naranja
*Para decorar:
- Chocolate 85 %M.G.

PASO 1º:

 Pelamos la calabaza y la cortamos en cuadrados de 2x2 cm.. Metemos al horno durante 30 minutos a 180ºC o la cocimos en el microondas durante 6-7 minutos a 800 W (foto 1ª).  Comprobaremos que éste cocinada si al pincharla con la punta de un cuchillo, ésta entra fácilmente.


pasta de dátiles


masa bizcocho

PASO 2º:

 Ponemos los dátiles en una taza,  los cubrimos de agua y metemos en el microondas un minuto a 800W. Sacamos y escurrimos el agua.
  Ponemos en el vaso de la batidora  300 grs. de  la calabaza cocida, los dátiles y trituramos hasta formar un puré (foto 2ª).
 Añadimos los huevos y seguimos triturando hasta que nos quede una especie de crema fina sin grumos (foto 3ª).

PASO 3º:

 Por otra parte, en un bol, mezclamos  con una varilla los sólidos, el coco, la almendra molida y la harina de avena. Aromatizamos  según nuestro gusto con alguna especia, jengibre, piel de naranja rallada, canela o 7 especias, por ejemplo.
 Vertemos los líquidos sobre los sólidos, y mezclamos bien (foto 4ª), hasta tenerlo todo perfectamente integrado (foto 5ª).


masa bizcocho calabaza


masa bizcocho calabaza


bizcocho calabaza y coco


bizcocho calabaza y coco

PASO 4ª:

 Introducimos la masa en un molde de pum-cake de silicona, que pueda girar en nuestro microondas (foto 6ª).
  Horneamos 12 minutos a 800W (foto 7ª).
 Comprobamos que esté cocido si al introducir una brocheta en el centro del bizcocho, ésta sale limpia de masa. Si sale con masa, cocinamos un par de minutos más.

PASO 5ª:

 Sacamos del microondas, dejamos templar (foto 8ª), desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla (foto 9ª).
 Fundimos un poco de chocolate al baño María.
 Servimos una porción de bizcocho con un poco de chocolate fundido por encima (foto 10ª).
 CONSEJO: si vas a compra un molde de silicona, compra uno bueno, que sea rígido en la parte superior para que no se deformen los bizcochos, y que su longitud le permita girar en tu microondas. Le podrás sacar mucho partido, ahorraras tiempo en la elaboración de muchos platos. Y su limpieza es muy sencilla.


bizcocho calabaza y coco


bizcocho al microondas de calabaza, coco y almendra

 

 
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