Ingredientes (8  pers.):

- 8- 10 hojas de masa filo
- 200 ml de nata
- 2 huevos tamaño L
- 150 grs. de turrón
- Mantequilla
*Para el jarabe:
- Una taza de agua
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 2 cucharadas de miel de azahar
- 3 cucharadas de azúcar
*Para decorar:
- Pistachos crudos
- Fruta escarchada

PASO 1º:

 Primero preparamos el molde que vamos a utilizar, mejor que sea desmontable. Nosotros hemos empleado un molde desmontable de 21 centímetros de diámetro por 5 de profundidad. Abrimos el molde y colocamos el papel de horno en la base, cerramos el molde, y recortamos el sobrante. También colocamos una tira de papel sulfurizado cubriendo la pared. Después engrasamos con mantequilla derretida  fondo y paredes (foto 1ª). 
 Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

PASO 2º:

 Para eleborar la baklava, sacamos las hojas de pasta filo de la nevera. Extendemos una hoja sobre la mesa y ayudándote de una brocha, pintamos toda su superficie con mantequilla previamente derretida en el microondas. A continuación, plegamos en forma acordeón la hoja (foto 2ª), la enrollamos en forma de una rueda y la colocamos en el centro del molde (foto 3ª). No sacaremos las hojas de masa filo del envase, hasta que las vayamos a engrasar, y procuraremos hacer esta operación con rapidez, ya que se seca enseguida.
 Vamos sacando hoja a hoja y procedemos con ellas de la misma forma, engrasándolas, plegándolas y enrollándolas sobre la hoja anterior en el molde hasta tapar el fondo del molde (foto 4ª).
 Debemos procurar que la altura de los pliegues de las hojas sea siempre el mismo e igual al de la pared del molde.

PASO 3º:

 Horneamos la tarta durante 12 a 15 minutos a 180ºC, hasta que veamos que ha cogido un bonito color dorado.
 Mientras se nos hornea, preparamos el relleno.
Ponemos en un cazo la nata junto con la la leche y vertemos en ella el turrón desmenuzado (foto 5ª). Calentamos suavemente y con ayuda de unas varillas removemos hasta que se disuelva el turrón.
Retiramos. Por otra parte en una jarra, batimos los huevos en un bol. Una vez batidos añadimos la leche con el turrón y mezclamos.

PASO 4º:

 Una vez que tengamos dorado el baklava (foto 6ª), lo sacamos y vertemos con cuidado la crema de turrón ayudándonos de la jarra, entre los huecos de las hojas de pasta filo (foto 7ª). Volvemos a introducir la tarta en el horno, pero esta vez solo calor por abajo a 180ºC. Cuando pasen 15 minutos, sacamos el baklava y desperdigamos por su superficie unos pistachos y decoramos su superficie con fruta escarchada a forma de roscón de Reyes (foto 8ª). Dejamos hornear otros 10 minutos más, hasta que se nos cuaje la crema.

PASO 5º:

 Mientras se nos hornee esta segunda vez, preparamos el jarabe con el que bañaremos el pastel, ponemos en un cazo el agua, con el azúcar, la miel, el zumo de naranja y una cucharada del agua de azahar. Cocinamos a fuego lento, hasta que coja consistencia. En el momento que vemos que espesa y que tiene la textura de un jarabe o almíbar, retiramos del fuego y le añadimos la otra cucharada de agua de azahar. Mezclamos y dejamos enfriar.

PASO 6º:

 Una vez dorado el baklava, lo sacamos y pintamos toda su superficie con el jarabe enfriado, introduciéndolo también por los pliegues de la pasta filo, para que se impregne bien de todo el sabor y el aroma del almíbar (foto 9ª). Dejamos reposar unas horas antes de desmoldarlo, para que absorba bien el jarabe y termine de enfriarse.
 Una vez frio, lo desmoldamos (foto 10ª), cortamos en porciones y servimos (foto 11ª).