Ingredientes (12 unidades):

*Para la masa de pakoras
- 100 grs. de harina de garbanzos
- 160 grs. de agua con gas helada
- Una cucharada de curry
- Una pizca de comino molido
- Sal y pimienta
- Medio calabacín
- Media cebolleta
- Medios pimientos de distintos colores
- Una zanahoria
- Cilantro fresco picado
*Para la salsa de yogur picante
- Yogur de soja natural Sojasun
- Una cucharilla de aceite virgen extra
- Una cucharilla de zumo de lima
- Una cucharilla de Salsa picante Sriracha
- Una pizca de ajo en polvo
- Sal y pimienta blanca

PASO 1º:

 Para elaborar las pakoras, primero lavamos las verduras. Pelamos la zanahoria y la rallamos junto con el calabacín, utilizando un rallador grueso. El resto de verduras, las cortamos en tiras finas. Reservamos (foto 1ª).
 Por otra parte, colocamos en un bol grande la harina de garbanzos, el curry, el comino y el cilantro fresco picado.

PASO 2º:

 Agregamos el agua con gas helada poco a poco, mezclando con unas varillas hasta conseguir una especie de tempura espesa (foto 2ª).
  Añadimos las verduras, salpimentamos y mezclamos con cuidado con ayuda de una cuchara (foto 3ª).

PASO 3º:

 Calentamos una sartén antiadherente untada de aceite. Cogemos porciones de la mezcla con ayuda de una cuchara y las disponemos sobre la sartén, haciendo medallones de
aproximadamente un centímetro de grosor (foto 4ª).
   Tapamos y cocinamos a fuego medio unos 3 a 5 minutos, hasta que se doren bien por debajo (foto 5ª).
  Les damos la vuelta (foto 6ª). Cuando estén bien doradas por ambos lados, las sacamos a un plato con papel absorbente.
  También las podemos cocinar en la air fryer a 195 ºC. durante 15 minutos.

PASO 4º:

 Para elaborar la salsa de yogur picante, mezclamos los ingredientes en un bol (foto 7ª).
 Probamos, y rectificamos los ingredientes según nuestro gusto, más picante, más ácida…sal o pimienta.
 Servimos las pakoras y las acompañamos con la salsa de yogur picante (foto 8ª).
 Plato vegano, fácil y sabroso, para un aperitivo, un entrante o una cena ligera. Esperamos que os guste.