MACARRONES CON PAVO Y CHAMPIÑONES AL ROQUEFORT
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Ingredientes (4 pers.): |
PASO 1º: Limpiamos los ajos tiernos, les quitamos una hoja exterior y los picamos. Limpiamos los champiñones y los cortamos en 8 o 10 trozos cada uno. En una sartén rehogamos a fuego medio los ajos tiernos durante unos 3 minutos, añadimos los champiñones y seguimos rehogando hasta que se evapore el agua que sueltan y cojan un ligero tono tostado (foto 1ª). Salpimentamos. Por último incorporamos el pavo cortado en tiras, volvemos a salpimentar (no mucho ya que el queso está subido de sal). Dejamos cocinar hasta que la pechuga cambie de color, pero sin pasarnos de cocción, para que no se reseque. |
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PASO 2º: Por otra parte en un cazo, ponemos a hervir a fuego suave unos 15 minutos la nata con el queso Roquefort (foto 2ª), hasta que la preparación esté homogénea y untuosa. Entonces retiramos del fuego y reservamos. Tostamos los piñones en una sartén sin nada de grasa. A continuación cocemos la pasta, para ello ponemos abundante agua en una cazuela, sazonada a razón de 10 grs. de sal por litro de agua. En el momento que el agua hierva, agregamos la pasta, bajamos el fuego, removemos y dejamos cocer a fuego suave, el tiempo recomendado por el fabricante en el envase. Si nos gusta "al dente" le damos, un par de minutos menos. |
| PASO 3º: Una vez cocida, escurrimos la pasta, pero no la refrescamos y la volcamos sobre la sartén de las verduras y el pavo, rehogamos medio minuto (foto 3ª), vertemos la crema y mezclamos. Distribuimos los macarrones en platos individualmente o en una fuente. Espolvoreamos por encima con los piñones y el queso rallado. Metemos en el horno precalentado con el gratinador encendido hasta que se dore ligeramente la superficie y servimos (foto 4ª). |
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