PASO 1º:

 Si compramos tomates secos, de los que no están metidos en aceite, lo primero que tenemos que hacer será rehidratarlos. Los lavamos por si tuviesen polvo. Los ponemos en un vaso y los cubrimos de agua. Metemos en el microondas minuto y medio, que se caliente el agua. Dejamos una hora, hasta que veamos que estén blandos. Una vez rehidratados, los secamos bien y dejamos enfriar. Es importante que los tomates estén completamente secos y fríos para que no se estropeen y no adquieran un aspecto feo.  Metemos en un bote de cristal y cubrimos con aceite. Les añadimos algunas hierbas que nos gusten orégano, tomillo,  algún ajo y una o dos par cayenas para darle un toque picante. Dejamos unos días en la nevera, que se maceren y adquieran todos los aromas.

PASO 2º:

 Para elaborar la ensalada, primero cocemos el trigo. Para ello ponemos una cazuela al fuego con agua sazonada o caldo de pollo. Cuando empiece a hervir, añadimos el trigo (foto 1ª) y dejamos que cueza a fuego suave de 8 a 10 minutos (dependerá del fabricante).  Una vez cocido lo refrescamos, lo escurrimos bien (foto 2ª) y lo colocamos en un bol grande.

PASO 3º:

 Preparamos el resto de los ingredientes, pelamos las manzanas y las cortamos en cuadraditos. Igualmente cortamos los tomates secos.  Las almendras las cortamos en dos o tres tozos.  Las podemos tostar para potenciar el sabor. A mí me gustan crudas y con piel. Picamos  el perejil y la menta.
 Hacemos los filetes de pechuga de pavo a la plancha a fuego fuerte durante poco tiempo para que queden jugosos (la hemos comprado adobada, que es más sabrosa) (foto 3ª). Picamos en trozos pequeños.

PASO 4º:

 Incorporamos estos ingredientes y las pasas junto al trigo (foto 4ª). Añadimos el zumo de medio limón, un par de cucharadas de aceite de oliva, un poco de pimienta molida y mezclamos bien.  Probamos y podemos a punto de sazonamiento. Hasta aquí la ensalada del tupperware.
 Por otra parte, cortamos el tallo de los cogollos, sacamos sus hojas y las limpiamos bien. Las secamos, las sazonamos ligeramente y las pincelamos con un poco de aceite de oliva.

PASO 5º:

 Disponemos alrededor de cada plato unas hojas de cogollo y en el centro la ensalada de trigo. Colocamos una cucharada de yogur en medio. Utilizaremos las hojas a modo de cuchara para disfrutar de esta nutritiva ensalada (foto 5ª).
 También la podemos servir en forma de aperitivo, dentro de las hojas (foto 6ª)
 NOTA: el trigo tierno se encuentra en los supermercados al lado de los arroces o pastas. Es fácil de encontrar. Es un excelente sustituto del arroz y la pasta, y más saludable.
 Es un cereal rico en proteínas, con poca cantidad de grasa y una buena fuente de vitaminas E, B1, B2, B3 y B6, y además aporta una buena cantidad defibra.
 El único pero, no es apto para los intolerantes al gluten.