Ingredientes ( 4 pers.):

PASO 1º:

 Cocemos la pasta en abundante agua salada, con un chorrito de aceite a fuego suave para que no se agarre al fondo de la cazuela. Una vez cocida (la dejaremos uno o dos minutos menos de lo que nos indica el fabricante, para que nos quede"al denté"), la escurrimos con ayuda de un colador (foto 1ª), y le añadimos un chorrito de aceite para que se mantenga suelta y no se nos pegue. Reservamos un poco de caldo de cocción, para aligerar el aliño.
 Por otra parte preparamos los ingredientes que van a acompañar a la pasta. Cortamos un par de rodajas de piña. Las pelamos y les quitamos el corazón y los ojos oscuros que tengan (foto 2ª). Cortamos en cuadraditos pequeños. Cortamos también el pimiento rojo y el jamón cocido en tacos del mismo tamaño que la piña. Mezclamos los tres ingredientes en un bol grande junto con la pasta y lo reservemos en un lugar fresco.
 Cortamos en tacos un poco más grandes el queso, y reservamos a parte.