PASO 1º:
Montamos las yemas con el azúcar con ayuda de una barilla
o del batidor eléctrico. Montamos también la nata (foto
1ª).
Cuando tenemos ambas montadas las mezclamos con ayuda de una espátula
con cuidado para que no se bajen.
Ponemos a fundir las coberturas por separado en el microondas. Poco
a poco para no quemarlas,( cuando se nos haya fundido las tres cuartas
partes, removemos y ya estará).
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PASO 2º:
Separamos la mezcla de la nata-yemas en dos boles y añadimos
las coberturas; en un bol la del blanco y en otro la del negro, removiendo
de abajo hacia arriba para que no se baje el mousse (foto 2ª).
Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Para servir lo metemos si tenemos en una manga y lo ponemos en unos
platos bonitos jugando con los colores de la mousse. En medio ponemos
una galleta " Napolitana " y podemos espolvorear de fideos de
chocolate.
O lo ponemos en copas como si fuese helados separados por unas
galletas (foto 3ª)
NOTA: Las
claras que nos sobran las podemos congelar y utilizarlas para un merengue.
La nata y los chocolates tienen que ser de calidad. Para los chocolates,
yo utilizo cobertura de chocolate " Valor ", la blanca es más
difícil de encontrar ( C. Inglés ..o grandes superficies,
viene en lágrimas).. Se puede hacer menos cantidad,pero si usas
la batidora eléctrica te resultaría difícil. |
