MAGDALENAS...DE LA ABUELA
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Ingredientes (16 - 18 unidades): - 175 grs. de harina de repostería |
En primer lugar sacaremos los huevos de la nevera por lo menos
una hora antes, para que estén a temperatura ambiente (muy importante)
y se batan bien. Ponemos en un bol grande los huevos y los batimos
a mano o mejor con una batidora de varillas. Cuando se hayan esponjado,
añadimos los 150 grs. de azúcar y seguimos batiendo. Sin
dejar de batir, incorporamos el aceite de oliva poco a poco (foto 1ª), como
si se tratase de una mahonesa. |
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PASO 2º: Cuando esté toda la harina incorporada, introducimos la masa en una manga pastelera.(si no tenemos, podemos usar una cuchara para llenar los moldes). Colocamos los moldes en una placa de horno y los vamos llenando, unas tres cuartas partes (foto 3ª). Ponemos un poco del resto del azúcar encima de cada magdalena. Metemos la bandeja al horno precalentado (importante) a 180º durante 15-20 min., o hasta que veamos que estén doraditas, (pero nunca debemos abrir el horno durante la cocción, si no, no nos subirán). |
PASO 3º: Cuando estén doradas las sacamos del horno y las ponemos en una bandeja hasta que se enfríen (foto 4ª). Y A COMERLAS.... NOTA: La diferencia de estas magdalenas, es que sustituimos la mantequilla (110 grs.), por nuestro aceite de oliva, que es mucho más saludable. Aunque quedan más oscuras, quedan riquísimas. También se les puede poner un poco de ralladura de limón a la masa, para que esponje mejor y las aromatice. Y si tenemos tiempo, dejaremos la masa por lo menos una hora a temperatura ambiente, antes de ponerla en los moldes para hornear, para que actúe mejor la levadura química. |
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