PASO 1º:

 Cortamos el solomillo en dados grandes y lo ponemos en un bol. Lo condimentamos con pimienta recién molida, sal , un pizca de nuez moscada, un chorrito de salsa de soja y otro de aceite de oliva. Lo mezclamos con las manos para que penetre bien el adobo en la carne.  Dejamos macerar de media, a una hora, para que la carne coja bien los sabores (foto 1ª).
 Pasado este tiempo, doramos a fuego fuerte los dados de solomillo en una sartén o en un wok con un poco de aceite. Cuando cojan color por todos sus lados, los retiramos a un plato, reservándolos.

PASO 2º:

 En esa misma sartén, introducimos en primer lugar los ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a coger color, añadimos las cebolletas junto con el puerro, y los dos tipos de pimientos, cortados en tiras.  Dejamos que se pochen, pero sin dejar que se ablanden demasiado. Una vez que la verdura esté "al dente", añadimos los dados de solomillo previamente dorados (foto 2ª), el mango cortado en cuadraditos, un chorrito de salsa de soja y otro de jugo de carne. Yo lo reemplazo, disolviendo una cucharada de jugo Bovril, en un poco de agua caliente.
  Dejamos, que se cocine todo junto, un par de minutos antes de servir.