Ingredientes:

- 6 rebanadas de pan Bimbo sin corteza
- Una lata de anchoas en aceite de oliva
- Un aguacate 
- Mahonesa

Otros.....:
- Mousse de pimiento del piquillo
- Una lata de bonito en aceite

PASO 1º :

 Con ayuda de un rodillo estiramos el pan Bimbo (nos quedará, más grande y más delgado) (foto 1ª).
 Mezclamos con ayuda de un tenedor o de una batidora, la pulpa del aguacate y tres cucharadas de mahonesa. Extendemos esta mezcla sobre las rebanadas de pan. Colocamos un trozo de papel film en la mesa y sobre él la rebanada. Encima de ésta, disponemos 3 ó 4 anchoas (foto 2ª).
 Enrollamos las rebanadas como si fuera un brazo gitano, ayudándonos del film. Retorcemos los extremos de éste, girándolo sobre la mesa, para que se compacte el relleno, hasta formar un especie de caramelo (foto 2ª).

PASO 2º :

  Otras rebanadas, las untamos de mousse de piquillo, y le colocamos encima unas migas de bonito en aceite.
 Hacemos con ellas la misma operación, que la realizada anteriormente con las de anchoa.
 Cuando tengamos todos los rollitos hechos, los metemos en la nevera por lo menos una hora. Pasado este tiempo, los sacamos de la nevera y cortamos cada rollito en tres trozos. Les quitamos el papel y los ponemos de pie sobre el plato de servir (foto 3ª).  Los sacaremos un poco antes de degustarlos, para que no estén fríos.
 NOTA: también los puedes hacer de queso de untar con anchoas; o mantequilla, eneldo y salmón ahumado; o puré ligero de pera con paté; o lo que quiera tu imaginación, pero procurando que la mezcla humedezca un poco el pan, para que éste no se rompan al formar el rollito.
 Una forma muy original de degustar unos canapés.