PASO 1º :

 Freímos la patata en cuadraditos pequeños.
 Batimos los huevos en un bol grande con la levadura. Una vez batidos, vamos incorporando poco a poco el pan rallado sin dejar de batir, ( foto 1ª ) hasta obtener una masa como de croquetas.
 Añadimos las patatas fritas y el chorizo cortado también en cuadraditos pequeños. Trabajamos la masa con una cuchara de madera, salamos e incorporamos el perejil picado.

PASO 2º :

 Con ayuda de dos cucharas pequeñas vamos haciendo unas bolas ( foto 2ª ) que freiremos en abundante aceite. Podemos utilizar un cazo, si no tenemos una sartén alta.
 Cuando estén dorados los sacamos a un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y los servimos recién fritos ( foto 3ª ).