BERENJENAS RELLENAS DE CARNE
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Ingredientes (4 pers.): - Dos berenjenas |
| PASO 1º : Lavamos las berenjenas y las secamos. Cortamos longitudinalmente las berenjenas y las hacemos un corte con ayuda de un puntilla (cuchillo pequeño) a lo largo del perímetro y luego unas cruces como en la foto 1ª. Echamos una pizca de sal y un poco de aceite encima. Tapamos con papel film, le damos un par de vueltas (para que resista el calor) y metemos al microondas durante 4 - 5 minutos a potencia máxima (foto 1ª). |
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PASO 2º: Por otra parte en una sartén con aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla cortada fina y las setas. Cuando estén casi hechas, añadimos la carne picada y los pimientos del piquillo en trozos ( foto 2ª). Sacamos del microondas las berenjenas y quitamos el film con cuidado, porque saldrá abundante vapor. Con una cuchara sacamos la carne de la berenjena, la troceamos y se la añadimos al relleno. Salpimentamos y podemos añadir un poco de orégano o tomillo, u otra hierba que nos guste. En el fondo de la berenjena ponemos un poco de salsa de tomate (si no queremos hacerla podemos utilizar tomate casero Gutarra. Es riquísimo..). Probamos de sal la carne y cuando veamos que está hecha la ponemos encima del tomate ( foto 3ª). |
PASO 3º :
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