BACALAO EN CREMA DE AJOS TIERNOS

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Taller de Cocina

BACALAO EN CREMA DE AJOS TIERNOS

Ingredientes ( 4 pers.) :

- 4 tajadas de bacalao desalado
- Una patata grande cocida
- Un vaso de leche
- Una bandeja de ajos tiernos ( ajetes)
- Sal, pimienta y aceite de oliva

PASO 1º :

Limpiamos los ajos tiernos como si fuesen puerros. Los cortamos en trozos pequeños.
Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva, y rehogamos los ajos tiernos ( foto 1ª ). Dejamos que se hagan y le añadimos la patata cocida, pelada y cortada en trozos, y el vaso de leche. Dejamos un par de minutos y lo trituramos ( foto 2ª ). Pasamos por un fino o colador la crema, para que nos quede más fina y sin hilos..

PASO 2ª :

Ponemos de nuevo la cazuela al fuego y ponemos las tajadas de bacalao, con la piel hacia abajo durante 6 minutos.
Probamos de sal.
Emplatamos las tajadas con la piel hacia abajo y le molemos un poco de pimienta negra encima ( foto 3ª).
Es una manera distinta de comer bacalao, muy sencilla y rica. PRUEBALA.....

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