GARBANZOS CON MEJILLONES
www.elrincondemarimel.com

Inicio
Carnes
Pasta Arroces
Pescados
Mariscos
Pintxos
Tapas
Postres
Verduras Legumbres
Taller de Cocina

 

GARBANZOS CON MEJILLONES


 Hoy os presentamos una receta sencilla, sabrosa, nutritiva y saludable; y además de todos estos calificativos, apenas nos llevará un cuarto de hora elaborarla. No tienes excusa para cocinarla.
  Partiremos de dos buenos productos procesados, un bote de garbanzos, nosotros hemos utilizado unos de la marca “PEDRO LUIS”, son un poco más caros, pero son de muy alta calidad, y una conserva de mejillones al natural. Los que hemos utilizado son de la marca “PESCADONA”, y vienen cocidos, y listos para consumirse, limpios, sin la concha, cubiertos con su agua de cocción. Tenéis más opciones de mejillones para hacer este plato, lo importante es que sean al natural y que tengan calidad, para que luego el resultado sea el esperado,” rico, rico”.

sofrito

Ingredientes (4 pers.):

- Un bote de garbanzos (400 grs.)
- 2 cajas de mejillones al natural
- Cebollino, para decorar
*Para el sofrito:
- 2 dientes de ajo
- Una cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- Un pimiento verde italiano
- Un tomate grande maduro
- Un vasito  de vino blanco
- Una hoja de laurel
- Una cucharadita de pimentón dulce o/y picante
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra

PASO 1º:

 Abrimos el bote de garbanzos y  los enjuagamos. Aunque esta marca de garbanzos que hemos utilizado, solo vienen conservados en agua, y sal, la mayoría suelen tener conservantes, que le pueden dar un poco de sabor, que no nos interesa para nuestro plato.  Reservamos los garbanzos escurridos.


garnazos con sofrito


garbanzos con mejillones

PASO 2º:

 Por otra parte preparamos el sofrito. En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Cuando empiecen a bailar, añadimos la cebolla, los pimientos picados finamente y la hoja de laurel. Cuando la verdura esté fondeada, añadimos el pimentón dulce/picante, removemos e incorporamos rápidamente el tomate rallado, para que no se nos queme el pimentón (foto 1ª). Dejamos que se poche bien, y que el tomate pierda toda su agua. Vertemos el vino blanco, y dejamos que hierva durante unos minutos y evapore el alcohol.

PASO 3º:

 Colocamos en la cazuela los garbanzos (foto 2ª) y mezclamos con el sofrito.
  Vertemos el agua colada de los mejillones, y completamos con agua hasta que los cubra (foto 3ª). Dejamos unos 5 a 10 minutos que se cocinen a fuego suave y vayan cogiendo el sabor del caldo y el sofrito. Ponemos a punto de sal, y retiramos del fuego.
  Ahora añadimos los mejillones (foto 4ª). Tapamos y dejamos un par de minutos que cojan temperatura.
  Servimos, decorando los platos con un poco de cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva en crudo (foto 5ª).


garbanzos con mejillones


garnazos con mejillones


 
2019© www.elrincondemarimel.com