TARTA ALMENDRADA CON FRESAS
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TARTA ALMENDRADA CON FRESAS

juntamos la harina con la mantequilla

Ingredientes:

*Para la masa:  
 - 240 grs. de harina 
 - 120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
 - 60 grs. de azúcar
 - Una yema de huevo
 - 2 cucharadas de leche
 - 4 grs. de sal 
*Para el relleno:
 - 300 grs. de fresas 
 - 150 grs. de almendras molidas
 - 100 grs. de azúcar
 - 100 grs. de nata liquida 
 -  50 grs. de harina
 -  2 huevos

 PASO 1º:

  Tamizamos la harina y añadimos la mantequilla en pomada y en trozos pequeños. 
 Trabajamos esta masa con la punta de los dedos  hasta conseguir que se formen migas (foto 1ª)
 Mezclamos el azúcar, la yema, la leche y una pizca de sal. Incorporamos a la harina y removemos con las manos hasta formar una masa. Hacemos con ella una bola, la envolvemos en papel film (foto 2ª) y la dejamos reposar un mínimo de 2 horas en el frigorífico.


envolvemos la masa en papel film

encamisamos el molde con harina y mantequilla

 PASO 2º:

Encamisar un molde desmontable (untarlo de mantequilla y después de harina, quitando la sobrante.). (foto 3ª)
 


PASO 3º:

 Estiramos la masa con un rodillo, sobre una mesa enharinada. Extendemos la masa en el molde y pinchamos toda la superficie con un tenedor (foto 4ª). Después lo cubrimos con papel de aluminio y ponemos encima unos garbanzos para que no se levante la masa..
  Horneamos a 180º durante aprox. 18 minutos. Sacamos, le quitamos los garbanzos ( que guardaremos para otras veces ) y el papel de aluminio, y volvemos a meterla al horno otros 5 min. para que se acabe de hacerse.


pinchamos la masa con un tenedor


vertemos la crema de almendras sobre las fresas

 


PASO 4º:

 Para el relleno, batimos bien los huevos con el azúcar. Añadimos entonces, la nata, las almendras molida y la harina tamizada ( pasada por un colador ). Y todo esto lo mezclamos muy bien.
Distribuimos las fresas cortadas por la mitad, por encima de la masa y añadimos la crema de almendras que acabamos de hacer (foto 5ª).
 

 

PASO 6º:

 Horneamos durante 35 - 40 minutos a 180º.
 La dejamos enfriar y cuando la vayamos a servir se espolvorea con azúcar glace (foto 6ª).
 Ahora solo te queda disfrutar de esta deliciosa tarta , con la que tendrás el éxito asegurado.
 NOTA: La almendra molida se puede encontrar en tiendas de dietética o en grandes superficies.  
 Las fresas hay que lavarlas con el rabo y las hojas para que no penetre el agua en su interior.


tarta almendrada con fresas

 

 
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