REVUELTO DE PATATAS GULAS Y LANGOSTINOS
www.elrincondemarimel.com

Inicio
Carnes
Pasta Arroces
Pescados
Mariscos
Pintxos
Tapas
Postres
Verduras Legumbres
Taller de Cocina


REVUELTO DE PATATAS, GULAS Y LANGOSTINOS

confitamos la patata a fuego suave

Ingredientes:

- 2 patatas medianas
- Una bandeja de 200 gr. de gulas
- 8 a 10 langostinos
- 4 o 5 huevos grandes
- Aceite de oliva

PASO 1º:

 Pelamos y cortamos las patatas en cuadraditos como para tortilla y las freímos en abundante aceite de oliva hasta que se hagan (foto 1ª).
 Por otra parte pelamos los langostinos y le quitamos el intestino para que no sepan a arena ( hilillo negro ) y con las manos mojadas removeremos las gulas con los dedos para que queden sueltas.
(foto 2ª)

soltamos las gulas para que no se nos queden pegadas

cuajamos la clara de los huevos

PASO 2º :

 Cuando la patata esté hecha la sacamos del fuego y retiramos el aceite de la sartén dejando sólo un poco. Incorporamos los langostinos cortados en dados a la sartén, salamos y esperamos a que se hagan. En este momento añadimos las gulas, removemos todo para que se impregne el sabor y añadimos las patatas saladas. Removemos con cuidado para no romper las patatas y cascamos encima los huevos . Salamos los huevos.

PASO 3º :

 Con ayuda de una espátula de madera intentaremos que se cuaje la clara y que no se nos rompa la yema (foto 3ª). Cuando esta haya cuajado llevaremos la sartén a la mesa y romperemos las yemas .Removeremos todo para que el revuelto nos quede jugoso.
 Servimos en la cazuela de barro y a comer inmediatamente que se enfría.(foto 4ª).

NOTA : puedes sustituir los langostinos por taquitos de jamón serrano ( TIERRA Y MAR ).

revuelto de patatas gulas y langostinos

 
2017© www.elrincondemarimel.com