BIZCOCHO CALDOSO DE ACEITE Y NARANJA
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Taller de Cocina


BIZCOCHO CALDOSO  DE ACEITE DE OLIVA Y NARANJA


bizcocho

Ingredientes:

- 200 g de harina de repostería
- 50 grs. de  harina de almendra
- 3 huevos L
- 150 grs. de leche entera
- 100 grs. de zumo de naranja
- Ralladura de una naranja
- 200 grs. de azúcar
- 150 grs. de aceite de oliva virgen extra arbequina
- 1 sobre de cada color de gaseosa
Para un molde desmoldable de 22 cm. de Ø:

PASO 1º:

 Primero batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la leche y el zumo de naranja. Mezclamos. A continuación incorporamos las harinas tamizadas, pasadas por un colador (foto 1ª), los sobres de gaseosa, una pizca de sal y la ralladura de una naranja (hay que lavarla bien previamente y rallar solo la parte anaranjada, sin llegar a la blanca, ya  que esta amargaría).







PASO 2º:

 Por último el aceite (foto 2ª). Mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.
 Encamisamos el molde con mantequilla y harina.
 

PASO 3º:

 Vertemos la masa (foto 3ª) e introducimos en el horno previamente precalentado a 160º calor arriba y abajo (sin ventilador) durante unos 40 a 45 minutos. Hasta que la superficie se dore, y al introducir una brocheta que salga seca. Apagamos el horno, y dejamos el bizcocho dentro, con la puerta abierta durante 5 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.


bizcocho caldoso con aceite y naranja


bizcocho caldoso con aceite y naranja


PASO 4º:

 Cuando vayamos a degustarlo, espolvoreamos por encima de azúcar glacé (foto 4ª) y decoramos con algunos gajos de naranja y unas hojas de menta (foto 5ª).
 NOTA: es un bizcocho un poco húmedo, debido al aceite que lleva, de ahí el nombre de caldoso, pero con muy buen sabor. El toque de naranja combina muy bien con el sabor del aceite.

 
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