Ingredientes (4 pers.):

- Un kg de verdel (caballa)
- Un kg. de patatas monalisa
- 6 dientes de ajo
- 1 o 2 cayenas
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal

PASO 1º:

 Ponemos en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos en ella los dientes de ajo pelados y machacados. Tradicionalmente se hace, y se sirve en una olla de hierro fundido.
 Pelamos las patatas y las chascamos para que luego suelten su fécula y nos engorden el caldo.
 Cuando veamos que los ajos  se hayan dorado ligeramente, añadimos las patatas (foto 1ª) y una o dos guindillas (cayenas) según lo que nos guste el picante. Incorporamos también una buena cucharada de pimentón (foto 2ª). 

PASO 2º:

 Removemos el guiso y añadimos rápidamente el agua caliente  (para que no se nos queme el pimentón) cubriendo al ras las patatas. Tapamos la cazuela, sazonamos y dejamos que se nos cocinen las patatas unos 15 a 20 minutos, según el grosor en que las hubiésemos chascado.
 Mientras se nos cuecen las patatas, limpiamos los verdeles, les quitamos la cabeza y troceamos en rodajas de 2 a 3 centímetros (foto 3ª). Sazonamos el pescado.

PASO 3º:

 Cuando la patata esté cocida, incorporamos las rodajas de verdel, dejamos cocinar dos minutos más para que se nos haga el pescado y suelte su sabor (foto 4ª).
  Ponemos a punto de sazonamiento, y servimos bien caliente (foto 5ª, y 6ª).
 NOTA: el verdel es un pescado azul, rico en ácidos grasos omega 3, conocido también con el nombre de caballa, sarda, o verta.
  Es muy sabroso, saludable y económico, por lo que hay que aprovechar y consumirlo en temporada. Ésta es corta, de marzo a mayo.