PASTEL DE CARNE CON SALSA DE PIQUILLO
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Taller de Cocina


PASTEL DE CARNE CON SALSA DE PIQUILLO

Ingredientes:

- 750 grs. de carne picada
- Un calabacín
- 8 lonchas de bacón 
- Aceitunas sin hueso
- 2 huevos
- Miga de pan remojada en leche
- Una lata de pimientos del piquillo
- Salsa de tomate ( opcional )
- Un cuarto de litro de bechamel ligera
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva


PASO 1º:

 En primer lugar lavamos el calabacín y lo cortamos longitudinalmente en rodajas del grosor de un euro, con la ayuda de una mandolina, o un cuchillo. Por otra parte le quitamos la piel al bacon. Reservamos ambos productos.
 En un bol mezclamos la carne picada con la miga de pan remojada en leche, unas aceitunas picadas, 4 pimientos del piquillo también picados y los huevos. Salpimentamos y amasamos bien. Le podemos añadir otros ingredientes, como ajo muy picado, tocino..etc
  Ponemos sobre la mesa un trozo de papel de aluminio y lo untamos de aceite. Encima distribuimos una loncha de bacon, otra de calabacín ( montándose un poco ) , otra de bacon y otra de calabacín.
(foto 1ª).

PASO 2º:


 Encima, en un extremo de las lonchas ponemos el pastel de carne. ( Hacemos como un albóndiga grande alargada del tamaño del conjunto de lonchas ). Ayudándonos del papel enrollaremos las lonchas sobre el pastel.( foto 2ª). Enrollamos el conjunto en el papel de aluminio, cerrando los extremos. Cogiendo de ambos extremos del papel, giraremos el rulo sobre la mesa para que que bien compacto. Hacemos igual con los otros pasteles.( 4 en total ). Ponemos los rollitos en una bandeja y los metemos al horno a 180 º de 30 a 40 min dependiendo del grosor de los pasteles.
 Para la salsa trituramos el resto de los pimientos de piquillo con su agua, un poco de salsa de tomate ( opcional ), y la bechamel. Salpimentamos y lo pasamos por un colador.
 Montamos el plato, poniendo en el fondo un poco de salsa de piquillo y encima el pastel cortado a la mitad. RICO RICO....(foto 3ª)


 
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