ENSALADA GRIEGA DE PASTA
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ENSALADA GRIEGA DE PASTA


pepino

Ingredientes ( 4 pers.):

- 350 grs. de pasta
- 200 grs. de tomates cherry
- Un pepino
- 24  aceitunas negras
- 100 gr. de queso feta
*Para la salsa:
- Un yogur griego
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Menta

PASO 1º:

 Cocemos la pasta en abundante agua salada (a razón de 10 grs. de sal por litro de agua), con un chorrito de aceite, a fuego suave, para que no se agarre al fondo de la cazuela. Una vez cocida (la dejaremos el tiempo menor que nos indica el fabricante, para que nos quede "al denté"), la refrescamos  y la escurrimos bien, con ayuda de un colador. La colocamos en una fuente grande y le añadimos un chorrito de aceite para que se mantenga suelta y no se nos pegue.
 Pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas finas. Lavamos los tomatitos y los cortamos al medio (foto 1ª).



aliño ensalada griega


ensalda griega de pasta


PASO 2º:

 Para el aliño mezclamos en un bol el yogur, una cucharada de zumo de limón, cuatro de aceite, sal, pimienta, y un buen puñado de menta picada (foto 2ª). Probamos y rectificamos su sazonamiento si hiciese falta.
 Ponemos en un bol grande la pasta  escurrida, añadimos el pepino y los tomatitos. Vertemos el aliño y mezclamos bien.
 Colocamos la ensalada en los platos y decoramos con las aceitunas negras  y el queso feta desmigado por encima.
 Regamos por encima con un chorrito de aceite de oliva y servimos (foto 3ª).

 
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