MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO-NEGRO
www.elrincondemarimel.com

Inicio
Carnes
Pasta Arroces
Pescados
Mariscos
Pintxos
Tapas
Postres
Verduras Legumbres
Taller de Cocina


MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO-NEGRO

Ingredientes ( 10 pers. ) :

- 6 yemas de huevo
- 120 grs de azúcar
- Medio litro de nata
- 175 grs de cobertura de chocolate blanco
- 175 grs de cobertura de chocolate negro
- Galletas " napolitanas pequeñas" y granos de    chocolate para decorar


PASO 1º:

 Montamos las yemas con el azúcar con ayuda de una barilla o del batidor eléctrico. Montamos también la nata (foto 1ª).
 Cuando tenemos ambas montadas las mezclamos con ayuda de una espátula con cuidado para que no se bajen.
 Ponemos a fundir las coberturas por separado en el microondas. Poco a poco para no quemarlas,( cuando se nos haya fundido las tres cuartas partes, removemos y ya estará).

 


PASO 2º:

 Separamos la mezcla de la nata-yemas en dos boles y añadimos las coberturas; en un bol la del blanco y en otro la del negro, removiendo de abajo hacia arriba para que no se baje el mousse (foto 2ª).
 Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
 Para servir lo metemos si tenemos en una manga y lo ponemos en unos platos bonitos jugando con los colores de la mousse. En medio ponemos una galleta " Napolitana " y podemos espolvorear de fideos de chocolate.  
  O lo ponemos en copas como si fuese helados separados por unas galletas (foto 3ª)
 NOTA: Las claras que nos sobran las podemos congelar y utilizarlas para un merengue.
 La nata y los chocolates tienen que ser de calidad. Para los chocolates, yo utilizo cobertura de chocolate " Valor ", la blanca es más difícil de encontrar ( C. Inglés ..o grandes superficies, viene en lágrimas).. Se puede hacer menos cantidad,pero si usas la batidora eléctrica te resultaría difícil.


 
2017© www.elrincondemarimel.com