FLAN DE COCO
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Taller de Cocina


FLAN DE COCO



Ingredientes ( 6 pers.):

- Un bote de leche condensada pequeño (de 375 ml)
- Medio litro de leche
- 1 sobre de coco rayado (100 gramos)
- 3 huevos
- Para el caramelo tienes dos posibilidades:
    - comprarlo hecho
    - o hacerlo tú, con 100 gr de azúcar
       y un chorrito de agua.

PASO 1º:

 Batimos los tres huevos. Echamos la leche condensada y seguimos batiendo. Añadimos el coco y después la leche.
 Cuando esté todo bien mezclado, podemos añadir si nos gusta un poco de ralladura de limón. La masa del flan ya está elaborada.
 Para elaborar el caramelo, ponemos en una sartén el azúcar y lo mojamos con un chorrito de agua. Podemos añadirle unas gotas de limón, para impedir que el caramelo se endurezca. Cocinamos a fuego medio y esperamos, sin remover, hasta que el azúcar se disuelva, y empiece a tomar un color rubio (foto 1ª). No debe quedar muy oscuro, porque puede quemarse y llegar a amargar. Retiramos.
  Sacamos las flaneras pequeñas (de 6 a 8 ) o una grande. Vertemos en su fondo el caramelo. Colocamos la mezcla en las flaneras, sin llenarlas del todo (foto 2ª).





flan de coco


PASO 2º:

  Las metemos al baño María en el horno (es decir, ponemos las flaneras dentro de un recipiente, con un par de dedos de agua).
 El tiempro aproximado es:
   -Para un molde grande de flan, de 40 a 50 minutos a 170º.
   -Para flaneras individuales, de 25 a 30 minutos a 150º.
 De todas formas usaremos una aguja de punto o una brocheta, por ejemplo, para ver si ya están cuajados.
  Podemos servirlos acompañados de nata montada y unos fideos de chocolate (foto 3ª).
  El coco queda siempre en la parte de abajo del flan. A los niños les va a encantar.
¡¡¡Que aproveche!!!!

 

 
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