POLLO ASADO CON UVAS ACOMPAÑADO DE PATATAS ESPECIADAS
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POLLO ASADO CON UVAS, ACOMPAÑADO DE PATATAS ESPECIADAS

patatas especiadas asadas

Ingredientes (4 pers.):

*Para el pollo asado:
- 4 contramuslos
- 150 grs. de  uvas rojas
- Una cucharada de hierbas provenzales
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Un vasito de vino blanco
- Un vaso de agua
*Para las patatas especiadas
- 8 patatas pequeñas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharadita de ajo en polvo
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Una cucharada de hierbas provenzales
- Sal y pimienta

PASO 1º:

 Primero preparamos las patatas. Elegiremos patatas pequeñas con piel fina (tipo guarnición). Las lavamos bien (las comeremos con piel), y las cortamos, primero a la mitad y luego en 3 o 4 gajos.
  Las colocamos en un recipiente amplio, y las aliñamos con pimentón, sal, pimienta, ajo en polvo, hierbas provenzales y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  Mezclamos para que se impregnen del aliño, y las disponemos sobre una bandeja de horno, cubierta de papel sulfurizado (foto 1ª).  Metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 20 (dependerá de su tamaño).


muslos de pollo asados


muslos de pollo asados con uvas

PASO 2º:

 Por otra parte, salpimentamos las piezas de pollo por ambos lados y embadurnamos con un poco de aceite, masajeándolos con las manos (foto 2ª).
  Colocamos los muslos en una bandeja de horno, con la piel hacia abajo, con un poco de agua, para que no se nos sequen.
 Los espolvoreamos con alguna hierba que nos guste (tomillo, orégano, nosotros, hierbas provenzales) y regamos por encima con un poco de vino blanco.

PASO 3º:

   Metemos al horno previamente precalentado a 200ºC durante 10 minutos. Cuando pase este tiempo, damos la vuelta a las piezas de pollo, e incorporamos las uvas (foto 3ª). Si vemos que el fondo no tiene líquido, le ponemos un poco más de agua.
  Dejamos otros 10 minutos más, hasta que la piel se dore y el pollo esté cocinado (foto 4ª). Contra mejor sea el pollo, más casero, que se haya criado en el campo, más tiempo necesitará de asado.


muslos de pollo asados con uvas


jugo de pollo asado

PASO 4º:

 Una vez asado, sacamos el pollo y las uvas a una fuente, y recuperamos el jugo que haya soltado y los que estén adheridos a la bandeja, vertiéndolos en una cazuela. Colocamos ésta al fuego y dejamos que la salsa reduzca (foto 5ª).
  Ponemos a punto de sazonamiento y reservamos.

PASO 5º:

 Para servir, colocamos en los platos el pollo con las uvas, lo guarnecemos con las patatas y salseamos la carne  ligeramente con el jugo reducido (foto 6ª).
  Si acompañamos de una buena ensalada verde, tendríamos un menú completo.
 NOTA : Podemos hacer ambas preparaciones a la vez, utilizando la opción ventilador del horno (si la tiene), que distribuye el calor de una forma uniforme. De esta manera en media hora tendremos el plato elaborado.
 Podemos sustituir la patata por boniato, o combinar ambos tubérculos.


 pollo asado con uvas acompañado de patatas especiadas


 pollo asado con uvas acompañado de patatas especiadas


 
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