POLLO GLASEADO CON TANDOORI SOBRE ENSALADA DE LENTEJAS ROJAS
www.elrincondemarimel.com

Inicio
Carnes
Pasta Arroces
Pescados
Mariscos
Pintxos
Tapas
Postres
Verduras Legumbres
Taller de Cocina


POLLO GLASEADO CON TANDOORI SOBRE ENSALADA DE LENTEJAS ROJAS

Ingredientes (4 -6 personas):

- 2 muslos grandes de pollo
- 30 grs. de mantequilla
- 2 cucharadas de miel
- Una cucharadita de tandoori
- 125 grs. de zumo de naranja
- Sal y pimienta
*Para la ensalada de lentejas:
- 80 grs. de lentejas rojas
- Una cucharada de vinagre de manzana
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Cilantro

- 2 yogures griegos


PASO 1º:

 Quitamos la piel y los huesos de los muslos (foto 1ª).  Colocamos los huesos en un cazo con alguna verdurita (una zanahoria, un trozo de cebolleta, ajo..), cubrimos de agua y dejamos cocer una media hora, para elaborar un caldo. Colamos y ponemos a punto de sal.
 Ponemos el caldo de nuevo al fuego y  cuando empiece a hervir, vertemos las lentejas rojas y cocinamos durante unos 15 minutos. Escurrimos y colocamos en un bol. Aliñamos con una cucharada de vinagre de manzana, tres de aceite de oliva y un puñado de cilantro (foto 2ª). Reservamos.







PASO 2º:

 Cortamos la carne de los muslos,  en tres o cuatro piezas cada uno. Salpimentamos. Ponemos en una sartén unos dados de mantequilla y doramos en ella los muslos durante unos 3 ó 4 minutos por cada lado, que queden dorados por fuera, pero todavía crudos por dentro. Retiramos. Vertemos en la sartén dos cucharadas de miel. Añadimos el zumo de naranja, y la cucharadita de tandoori. Dejamos que reduzca un par de minutos y volvemos a introducir los trozos de pollo.

PASO 3º:

 Vamos bañando la carne con la salsa (foto 3ª), para que se vaya glaseando. La salsa se irá espesando, formando una especie de caramelo que cubrirá nuestra carne de una ligera capa (glaseado).Cocinaremos durante unos 6 a 8 minutos, hasta que se nos termine de hacer el pollo.
 Para emplatar, colocamos en el fondo de cada plato una cama de ensalada de lentejas. Encima, disponemos los trozos de pollo con un poco de su salsa. Por último colocamos dos cucharadas de yogur griego y servimos (foto 4ª).
 NOTA: El tandoori (o tandoori masala), es una mezcla de diferentes especias, original de la India. Lo podemos encontrar en polvo o en pasta. Si no la encontramos podemos sustituirla por curry, u otra mezcla de especias que nos guste.
 Un plato sobroso y muy saludable desde el punto de vista nutricional.






 
2017© www.elrincondemarimel.com