BROCHETA DE LANGOSTINOS DOS MUNDOS
www.elrincondemarimel.com

Inicio
Carnes
Pasta Arroces
Pescados
Mariscos
Pintxos
Tapas
Postres
Verduras Legumbres
Taller de Cocina


BROCHETA DE LANGOSTINOS DOS MUNDOS

Ingredientes:

- Langostinos
- Brochetas
- Aceite de oliva sabor suave

A la japonesa:
- Fideos de arroz chinos
- Una clara de huevo
- Curry
- Sal

A la mejicana:
- Nachos
- Una clara de huevo
- Cilantro
 

 PASO 1º

 En primer lugar pelaremos los langostinos y les quitaremos el intestino ( foto 1ª ), ya que éste suele contener “arenilla” y nos estropearía el plato.
 En segundo lugar ensartamos los langostinos en las brochetas por la parte donde estaba la cabeza hasta la cola.
 Para hacerlos a la japonesa, ponemos en un bol un manojo de fideos, los rompemos con la mano. Batimos un poco la clara, rebozamos en ésta los langostinos y luego con los fideos rotos ( foto 2ª ).
Ponemos en un cazo abundante aceite, cuando esté bien caliente sumergimos las brochetas hasta que los fideos se hinchen. Sacamos sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite y sazonamos con sal y curry.

PASO 2º

 Para hacerlos a la mejicana, trituramos los nachos con unas hojitas de cilantro ( opcional ) en un robot, o con un mortero hasta obtener una harina de nachos. Rebozamos el resto de las brochetas de langostinos de la clara y con la harina de nachos. Al igual que anteriormente los freímos hasta que cojan color, y escurrimos. No necesitan sal , porque los nachos se lo aportan.
 Para servir podemos poner las brochetas en unas copas bonitas. ( foto 3ª )
 NOTA: lo de la harina de nachos nos sirve también para empanar pechugas de pollo, merluza etc. Ya veréis como a los niños le gustaran todos los platos empanados así.

 

 
2017© www.elrincondemarimel.com